Dans le cadre de la Semaine européenne du développement durable (SEDD), le service restauration ainsi que les diététiciens et diététiciennes de l’établissement ont organisé des ateliers sur l’alimentation durable le mardi 20 octobre 2026.
Une alimentation durable, qu’est-ce que c’est ?
C’est une alimentation qui est tout à la fois :
- Respectueuse de l’environnement (faible impact carbone, biodiversité préservée) ;
- Économiquement équitable (juste rémunération des producteurs) ;
- Socialement accessible (équité d’accès à une alimentation de qualité) ;
- Favorable à la santé (équilibrée, peu transformée).
Deux ateliers concrets pour nos professionnels :
Grâce aux outils de la FEHAP (Fédération des Établissements Hospitaliers et d’Aide à la Personne), nos équipes ont pu participer à deux animations phares :
- À la découverte des légumineuses: Cet atelier avait pour objectif de valoriser et de réintroduire ces aliments au quotidien. Des recettes modernes et gourmandes ont été partagées afin de dépasser les clichés traditionnels et de montrer toute la diversité des protéines végétales.
- Paniers de courses à la loupe : Cette animation a permis de déconstruire les idées reçues sur le coût et l’impact de notre alimentation. Elle a suscité une prise de conscience sur la place des produits ultra-transformés, de la viande industrielle ou des légumes hors-saison dans nos habitudes.
Privilégier les produits bruts, locaux et de saison est souvent plus économique qu’un panier standard, tout en étant bien meilleur pour la santé.
Un grand merci au service restauration et aux diététiciens pour cette belle initiative écoresponsable !