SECOND DE CUISINE (H/F)
CDI
BAIN DE BRETAGNE

Descriptif du poste :  

• Être responsable de l’organisation de la production,
• Réaliser de la production,
• Garantir la qualité nutritionnelle et gustative des recettes,
• Être garant du suivi hygiène et sécurité en lien avec le plan de nettoyage et de désinfection,
• Participer à l’élaboration des menus,
• Seconder le chef cuisinier pour certaines missions et selon les besoins,
• Contribuer aux projets mis en place par le service et par l’établissement

Compétences techniques et fonctionnelles :  

• Connaissances en informatique (Utilisation des logiciels HESTIA et SOL),
• Prendre des initiatives personnelles dans les limites de ses responsabilités

Compétences relationnelles et comportementales :  

• Capacité à gérer l’équipe pour la production (14 personnes),
• Maîtrise de la production (1 300 couverts / jour),
• Capacité à remplacer le chef
• Savoir faire preuve de rigueur
• Sens de l’organisation
• Savoir être en coordination avec les autres personnels : soignants, agents de cuisine, équipes transverses …
• Appliquer l’organisation définie tout en réagissant aux aléas
• Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service dans un esprit d’équipe et de solidarité

Profil recherché :  

• CAP/BEP cuisine,
• Formation HACCP récente
• Expérience en collectivité souhaitée de préférence dans le secteur de la santé

Conditions d’exercice  :  

• CDI à temps complet,
• Journée continue,
• Travail 1 week-end toutes les 6 semaines

Candidatures  :  

Merci de déposer votre candidature à l’attention du service RH avant le 20 septembre 2024 par mail à recrutement@bain.hstv.fr