SOUS-CHEF DE CUISINE (H/F)
CDI – 100%
BAIN DE BRETAGNE

Nous recrutons en CDI un(e) Second de cuisine (H/F) à 100% de jour

pour intégrer le service de la cuisine Centrale de notre établissement situé à Bain de Bretagne.

Descriptif du poste: 

Rattaché(e) au Responsable Hôtelier, vous intégrez le service de la cuisine au sein d’une équipe de 14 personnes, vous serez en charge de :

• Être responsable de l’organisation de la production
• Réaliser de la production
• Garantir la qualité nutritionnelle et gustative des recettes
• Être garant du suivi hygiène et sécurité en lien avec le plan de nettoyage et de désinfection
• Participer à l’élaboration des menus
• Seconder le chef cuisinier pour certaines missions et selon les besoins
• Contribuer aux projets mis en place par le service et par l’établissement

Votre profil :

Connaissances et aptitudes : 

• Connaissances en informatique (Utilisation des logiciels HESTIA et SOL)
• Prendre des initiatives personnelles dans les limites de ses responsabilités

Compétences relationnelles et comportementales :

• Capacité à gérer l’équipe pour la production (14 personnes)
• Maîtrise de la production (1 200 couverts / jour)
• Capacité à remplacer le chef
• Savoir faire preuve de rigueur
• Sens de l’organisation
• Savoir être en coordination avec les autres personnels : soignants, agents de cuisine, équipes transverses …
• Appliquer l’organisation définie tout en réagissant aux aléas
• Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service dans un esprit d’équipe et de solidarité

Profil recherché

• CAP/BEP cuisine
• Formation HACCP récente
• Expérience en collectivité souhaitée de préférence dans le secteur de la santé

Vos conditions d’exercice : 

• CDI à temps complet à pourvoir à partir du 12 janvier 2026
• Temps contractuel : 100%
• Journée continue
• Travail 1 week-end toutes les 6 semaines
• Rémunération : salaire de base indexé sur le coefficient de la CCN 51, reprise d’ancienneté sur poste identique, prime annuelle de 5% du Brut (hors Ségurs)
• Autres avantages : Mutuelle, prévoyance, CSE …

Candidatures

merci de déposer votre candidature à l’attention du service RH jusqu’au 05 décembre 2025 par mail à recrutement@bain.hstv.fr.